LAPORAN PRAKTIKUM. SEREALIA DAN KACANG KACANGAN Mata Kuliah : Ilmu Bahan makanan Dosen : Imawati Eka Putri S.Gz., M.Si. Disusun Oleh : Puput Eka Safitri (1905025161) 2E GIZI. PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA 2020 I. PENDAHULUAN. A. Latar Belakang Serealia merupakan biji-bijian dari famili rumput-rumputan yang kaya akan karbohidrat Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan setengah jadi dari serealia, umbi dan kacang-kacangan sama dengan bahan makanan pada umumnya, yaitu dibedakan menjadi dua berupa teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking). 1. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah (Moist Heat) The formula contains energy of 442.94 kcal (per 100 grams), protein 14.63%, fat 14.06%, carbohydrates 64.47%, water content of 3.83% and food fiber 9.84%. From the results of the analysis, the water content has not met the standards and fiber content of food is classified as high / rich. Conclusion : Based on the results of the PENGETAHUAN BAHAN NABATI I: SAYUR-SAYURAN, BUAH-BUAHAN, KACANG-KACANGAN, SEREALIA DAN UMBI-UMBIAN Oleh: Fibra Nurainy Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung 2018 PRAKATA Puji syukur penulis panjatkan ke Hadirat Allah SWT berkat karunia Nya penulisan buku ini dapat terselesaikan. 32.7K plays. 7th. Pengolahan bahan serealia, umbi dan kacang-kacangan kuis untuk 10th grade siswa. Temukan kuis lain seharga Other dan lainnya di Quizizz gratis! Serealia yang banyak tumbuh di Indonesia adalah padi (beras), jagung, gandum dan sorgum. Jenis kacang-kacangan yang banyak terdapat di Indonesia adalah kacang tanah, kacang hijau, dan kedelai. Sedangkan, umbi-umbian yang umumnya banyak dibudidayakan adalah ubi jalar, singkong, talas, dan kentang. .

serealia umbi dan kacang kacangan